Stress in der Profiküche: Was Teams wirklich belastet – und was dagegen hilft Küchenmanagement heute bedeutet mehr als Geräte und Technik.Trotz...

Pflichtschulungen, Checklisten, Dokumentation: Wie Automatisierung Küchenalltag wirklich leichter macht In jeder professionellen Küche gehören sie dazu: Pflichtschulungen für Hygiene und Sicherheit,...

Kochen für Menschen mit Schluckbeschwerden – mehr als nur Ernährung Ein persönlicher Erfahrungsbericht aus der Zusammenarbeit mit der FH St. Pölten...

Warum viele Küchen bei der Digitalisierung scheitern – und wie es besser geht Digitalisierung in der Küche? Klingt gut. Aber in...

Nach einer Krise folgt ein Aufschwung. Dieser Aufschwung wird kommen, auch für die Gastronomie.

Zurück zu Normal, oder Zeit für eine Küchen-Revolution? Wollen wir wirklich wieder zurück zu Normal? Oder sollten wir diese Krise, wo sie...

Gute Köche machen keine Mittagspause! Schnell ein paar kalte Pommes im vorbeigehen, nebenbei ein paar Reste im stehen. Wer sich die...

Gastronomie im Wandel der Jahreszeiten Wie können wir mit saisonalen personellen Veränderungen in der Gastronomie besser Umgehen? Die Tage werden länger,...

Convenience – Rettung oder Untergang Convenience Produkte in der Gastronomie eine Hilfe in schwierigen Zeiten, oder eine Falle der Industrie? In...

15 Wege zu weniger Stress in der Küche Stress ist ein ganz normaler Teil des Küchenalltags.  Stress gehört einfach dazu, er...

Geld ist Wichtig, aber Motivation kann man nicht kaufen.