Stress in der Profiküche: Was Teams wirklich belastet – und was dagegen hilft Küchenmanagement heute bedeutet mehr als Geräte und Technik.Trotz modernster Ausstattung erleben viele Küchen-Teams täglichen Stress – weil…
Pflichtschulungen, Checklisten, Dokumentation: Wie Automatisierung Küchenalltag wirklich leichter machtIn jeder professionellen Küche gehören sie dazu:Pflichtschulungen für Hygiene und Sicherheit, tägliche Checklisten für Prozesse und eine lückenlose HACCP Dokumentation.Alles wichtige Instrumente,…
Kochen für Menschen mit Schluckbeschwerden – mehr als nur Ernährung Ein persönlicher Erfahrungsbericht aus der Zusammenarbeit mit der FH St. PöltenEssen ist für mich viel mehr als nur Nahrungsaufnahme. Es…
Warum viele Küchen bei der Digitalisierung scheitern – und wie es besser geht Digitalisierung in der Küche? Klingt gut. Aber in vielen Betrieben sieht die Realität anders aus: 📱 Neue…
Gute Köche machen keine Mittagspause! Schnell ein paar kalte Pommes im vorbeigehen, nebenbei ein paar Reste im stehen. Wer sich die Zeit nimmt auf einer umgedrehten Metzgerkiste sitzend zu essen,…