Warum viele Küchen bei der Digitalisierung scheitern – und wie es besser geht Digitalisierung in der Küche? Klingt gut. Aber in vielen Betrieben sieht die Realität anders aus: 
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Nach einer Krise folgt ein Aufschwung. Dieser Aufschwung wird kommen, auch für die Gastronomie.
Gute Köche machen keine Mittagspause! Schnell ein paar kalte Pommes im vorbeigehen, nebenbei ein paar Reste im stehen. Wer sich die Zeit nimmt auf einer umgedrehten Metzgerkiste sitzend zu essen,…
Gastronomie im Wandel der Jahreszeiten Wie können wir mit saisonalen personellen Veränderungen in der Gastronomie besser Umgehen? Die Tage werden länger, die Bäume und Wiesen sind endlich wieder grün. Die…
Convenience - Rettung oder Untergang Convenience Produkte in der Gastronomie eine Hilfe in schwierigen Zeiten, oder eine Falle der Industrie?In der Gastronomie wird händeringend nach Personal gesucht. Eine der naheliegendsten Lösungen,…
15 Wege zu weniger Stress in der Küche Stress ist ein ganz normaler Teil des Küchenalltags. Stress gehört einfach dazu, er darf uns aber nicht kaputt machen. Mise en Place…