Nach einer Krise folgt ein Aufschwung. Dieser Aufschwung wird kommen, auch für die Gastronomie.

Eines der schönsten Dinge am Beruf des Kochs ist, dass man immer etwas neues lernen kann.  In einem derart abwechslungsreichen Beruf...

Digitalisierung in der Küche funktioniert nicht, ist zu mühsam und bringt nichts. – wir wollen einfach nur kochen!  … aber wenn...

#3 Kalkulieren Kalkulationen zählen für die meisten Köche nicht gerade zu den liebsten Aufgaben und in der Hektik des Küchenalltags wird...

#2 Speisekarte überdenken Es wird nie wieder einen derart günstigen Moment geben die Speisekarte anzupassen. Jetzt ist die Zeit, ehrlich und...

Experimentiere, probiere, spiele. Mache die Sachen die du sonst nicht machst. Verwöhn deine Lieben, dich selbst oder deine Katze. Habe Spaß...

Zurück zu Normal, oder Zeit für eine Küchen-Revolution? Wollen wir wirklich wieder zurück zu Normal? Oder sollten wir diese Krise, wo sie...

Gute Köche machen keine Mittagspause! Schnell ein paar kalte Pommes im vorbeigehen, nebenbei ein paar Reste im stehen. Wer sich die...

Gastronomie im Wandel der Jahreszeiten Wie können wir mit saisonalen personellen Veränderungen in der Gastronomie besser Umgehen? Die Tage werden länger,...

Convenience – Rettung oder Untergang Convenience Produkte in der Gastronomie eine Hilfe in schwierigen Zeiten, oder eine Falle der Industrie? In...

15 Wege zu weniger Stress in der Küche Stress ist ein ganz normaler Teil des Küchenalltags.  Stress gehört einfach dazu, er...